Le imprese agricole e agroalimentari operano in un contesto caratterizzato da requisiti sempre più stringenti in materia di qualità, sicurezza alimentare, tracciabilità, certificazione, produzioni biologiche e sicurezza nei luoghi di lavoro. Diventa quindi strategica la presenza di figure tecniche capaci di controllare i processi produttivi, verificare la conformità di prodotti e procedure e contribuire alla gestione integrata dei sistemi aziendali. Il percorso forma un tecnico in grado di applicare procedure, normative e strumenti di controllo propri delle produzioni agroalimentari e biologiche, supportando le imprese nella gestione della sicurezza alimentare, dell'autocontrollo e HACCP, della qualità, delle certificazioni e della prevenzione nei luoghi di lavoro.

Il percorso è rivolto a giovani e adulti, occupati e disoccupati, in possesso di un diploma di istruzione secondaria superiore o di un diploma professionale. Possono accedere anche persone prive del diploma, previa verifica delle competenze acquisite in percorsi di istruzione, formazione o lavoro secondo le procedure previste. Sono considerate preferenziali esperienze o titoli di studio coerenti con gli ambiti agrario, agroalimentare, biologico, chimico, tecnico o gestionale. Per i partecipanti disoccupati è prevista, alle condizioni stabilite dalle Direttive, un'indennità di partecipazione di 3,50 euro per ogni ora di effettiva presenza.

Il percorso integra lezioni applicative, esercitazioni, analisi di casi aziendali, simulazioni di audit e controllo, testimonianze professionali, visite e attività di laboratorio. I principali contenuti riguardano: Competenze trasversali e organizzative Organizzazione aziendale, comunicazione professionale, lavoro in gruppo, problem solving, gestione del tempo, inglese tecnico e sviluppo di idee imprenditoriali. Sicurezza alimentare Normativa di settore, autocontrollo, HACCP, tracciabilità, gestione dei pericoli e predisposizione della documentazione. Gestione della qualità Sistemi di gestione, procedure, controlli, audit, non conformità, azioni correttive e certificazioni di prodotto e di processo. Produzioni biologiche e ambiente Normativa, certificazione e modalità di controllo nelle aziende biologiche; elementi di gestione ambientale applicati ai processi produttivi. Salute e sicurezza nei luoghi di lavoro Valutazione e gestione dei rischi, organizzazione della prevenzione e funzioni del servizio di prevenzione e protezione. Apprendimento in situazione - 400 ore Stage presso imprese agricole e agroalimentari, cooperative, laboratori, organismi di controllo, studi e società di consulenza. Nei casi previsti, in particolare per gli occupati, lo stage può essere sostituito da un project work coerente.

Durata complessiva: 800 ore, di cui 400 ore di formazione e 400 ore di apprendimento in situazione, oltre all'esame finale. La didattica può comprendere fino a 190 ore di formazione a distanza in modalità sincrona.

CEFAP Sede di Codroipo Vicolo Resia 3, 33033 Codroipo (UD) Tel. 0432 821111 E-mail info@cefap.fvg.it

Al termine del percorso, previo superamento dell'esame finale, viene rilasciato: Attestato di qualifica professionale - livello EQF 4 TECNICO DEL CONTROLLO DELLA PRODUZIONE AGROALIMENTARE E BIOLOGICA Il percorso prevede inoltre, al ricorrere delle condizioni stabilite: • il riconoscimento, da parte dell'Università degli Studi di Udine, fino a un massimo di 10 CFU riferiti all'attività di apprendimento in situazione, per chi consegue la qualifica finale; • la formazione per auditor interno dei sistemi di gestione per la sicurezza alimentare UNI EN ISO 22000:2018; • la formazione per auditor interno dei sistemi di gestione per la qualità UNI EN ISO 9001:2015; • l'attestazione di partecipazione al corso in materia di sicurezza alimentare; • per i partecipanti disoccupati che concludono il percorso con profitto, le attestazioni relative ai moduli A, B, B di specializzazione e C per ASPP/RSPP, previo possesso dei requisiti soggettivi e superamento delle verifiche previste dalla normativa vigente.